Passé la cinquantaine, il devient impératif de prêter davantage attention à notre structure osseuse. En effet, avec l’âge et spécialement après la ménopause chez les femmes, la densité des os tend à diminuer, ce qui accroît le risque de fractures et d’ostéoporose. Cependant, saviez-vous que certains types de fromage peuvent jouer un rôle crucial dans le renforcement de vos os ?
Le calcium et le phosphore sont vitaux pour la solidité osseuse.
La vitamine K2 est cruciale pour l’assimilation effective du calcium dans les os.
Le comté et le gouda vieilli sont d’excellentes sources de ces nutriments.
Un mélange bénéfique pour les os
À mesure que l’on vieillit, l’importance du calcium pour maintenir une ossature robuste s’accroît. Ce minéral, un constituant majeur des os, coopère étroitement avec le phosphore pour préserver leur structure. Cependant, leur rôle ne s’arrête pas là.
La vitamine K2 a un rôle souvent sous-estimé, agissant comme un véritable « chef d’orchestre » pour le calcium, en facilitant son incorporation dans les os où il est le plus nécessaire. En absence de cette vitamine, le calcium pourrait se déposer dans les artères, entraînant des problèmes cardiovasculaires graves.
D’après des recherches publiées dans la revue Nutrition en 2004, la vitamine K2 active une protéine nommée ostéocalcine, qui est chargée de l’intégration du calcium dans la matrice osseuse. Le résultat est une densité osseuse accrue et un risque diminué de fractures.
Quels fromages favoriser après 50 ans ?
Tous les fromages ne sont pas équivalents en termes de bénéfices pour les os. Certains se distinguent par leur richesse en vitamine K2, ainsi qu’en calcium et phosphore.
Voici une liste de fromages à intégrer (en quantités modérées) dans un régime alimentaire équilibré :
- Le comté ; un fromage français qui est affiné pendant au moins 4 mois, souvent bien davantage, augmentant ainsi sa teneur en vitamine K2 ;
- Le gouda vieilli (12 mois ou plus) ; particulièrement riche en K2, surtout après un long affinage ;
- Le brie et le camembert (en quantités plus réduites) ; contiennent également de la K2, mais moins que les fromages à pâte dure ;
- Le parmesan ; une autre bonne source de calcium, parfait râpé sur divers plats.
Consommer quotidiennement entre 30 et 40 g de comté ou de gouda vieilli pourrait couvrir une grande partie des besoins en vitamine K2, tout en apportant du calcium et du phosphore.
Gare aux matières grasses et au sel
Bien que ces fromages soient bénéfiques pour la santé osseuse, ils contiennent élevé de graisses et de sodium. Pour profiter de leurs vertus sans excès :
- Optez pour des portions contrôlées (pas plus de 40 g/jour) ;
- Limiter leur consommation si vous avez des préoccupations cardiovasculaires ;
- Assurez-vous d’inclure une variété d’autres aliments dans votre régime, comme des légumes verts, des légumineuses, des poissons gras et des fruits secs.
L’alliance parfaite : nutrition et style de vie
Le fromage à lui seul ne suffit pas pour prendre soin de vos os après 50 ans :
- Pratiquez des activités physiques comme la marche, la danse ou le jardinage, qui stimulent la formation osseuse ;
- Profitez du soleil pour aider votre corps à synthétiser la vitamine D, essentielle à l’absorption du calcium ;
- Évitez le tabac et limitez votre consommation d’alcool, car ils peuvent nuire à la densité osseuse.
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