Si les fruits et légumes ne sont pas correctement nettoyés, ils risquent d’être contaminés par des organismes nuisibles tels que des bactéries, des parasites ou des virus, ce qui peut représenter un danger pour la santé. Il est donc crucial de les rincer soigneusement avec de l’eau potable avant de les consommer, même s’ils semblent propres et exempts de terre, afin d’éliminer toute présence de germes et de résidus.
Pourquoi est-il essentiel de nettoyer ses fruits et légumes ?
Bien qu’ils puissent paraître propres, il est crucial de laver les fruits et légumes avant leur consommation. Normalement exempts de micro-organismes tels que les bactéries, les parasites ou les virus, ces aliments ne devraient pas causer de maladies d’origine alimentaire. Cependant, les experts en santé recommandent de nettoyer tous les fruits et légumes avant de les manger. En effet, “les produits frais peuvent être contaminés dans les champs par contact avec la terre, de l’eau souillée, des animaux, ou encore avec du fumier non correctement traité. Ils peuvent également être exposés à des agents pathogènes pendant et après la récolte s’ils ne sont pas manipulés, stockés ou transportés de manière adéquate”, selon le site du Gouvernement du Canada.
La contamination des fruits et légumes peut aussi se produire lorsqu’ils sont en contact avec d’autres aliments crus tels que la viande, la volaille, ou les fruits de mer. “Cette contamination croisée peut survenir au supermarché, dans votre panier, dans votre réfrigérateur ou même dans votre cuisine, sur le plan de travail ou sur une planche à découper”, ajoutent les spécialistes.
Cette recommandation est particulièrement importante pour les femmes enceintes, les jeunes enfants et les adultes de plus de 60 ans, car leur système immunitaire peut être plus vulnérable. Et pour nettoyer efficacement ses fruits et légumes, il est conseillé de suivre quelques étapes simples.
Comment nettoyer correctement ses fruits et légumes ?
Pour bien laver les fruits et légumes, la méthode est simple. Il suffit de les rincer soigneusement sous l’eau potable, sans utiliser de savon ni d’eau de javel. Ce nettoyage doit être effectué même si les produits semblent propres. Cette étape permet d’éliminer la poussière, une partie des germes et les résidus de pesticides éventuels.
Il est également important de laver les fruits et légumes dont on ne consomme pas la peau, car la chair peut être contaminée lors de la découpe.
Évitez de laisser tremper les fruits et légumes trop longtemps, car cela pourrait entraîner la perte de certaines vitamines et minéraux dans l’eau. Pour des légumes comme la laitue ou le chou, vous pouvez ajouter quelques gouttes de vinaigre à l’eau de trempage pour aider à éliminer les limaces et les petits insectes, surtout si les légumes proviennent d’un jardin. Pour finir, les fruits et légumes tels que les melons, les pommes de terre ou les carottes peuvent être nettoyés avec une brosse.
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